キャベツのもみ漬け
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 74 Kcal
下準備
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キャベツは太めのせん切りにし、水に放ち、ザルに上げる。
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ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにし、アクが強いのでサッと水に放ちザルに上げる。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に横細切りにする。
作り方
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1
ビニール袋にキャベツ、ミョウガ、大葉、塩を入れ、袋に空気を入れて袋の口を持ちながら振って塩を全体に絡ませる。
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2
塩が全体に絡めばビニール袋の空気を抜き、はじめは(袋ごと)優しくもむ。少ししんなりしてきたら、袋の空気をしっかり出して口を縛って10分おく。
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3
水気を絞って、レモン汁をからめて器に盛り、粗びきコショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・お好みで、ショウガ汁やしょうゆ、ポン酢等を掛けて下さい。冷蔵庫等に残っている、野菜をせん切りまたは薄切りにして、一緒にもみ漬けにしてもいいですね！ |
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