ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼
- 調理時間
- 10分
「白菜」「シメジ」「豚肉」そしてミツバがあれば！だし汁で作る白菜の卵とじをご飯にのせて丼に♪お好みでチャーハンや炊き込み御飯の上にのせてもGOOD！
材料
（
2
人分
）
白菜
4枚シメジ
1/2パック豚肉
(薄切り)4枚塩コショウ
少々ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分<卵液>
溶き卵
2個分しょうゆ
大さじ1酒
小さじ2きび砂糖
小さじ1塩
小さじ1/3ゴマ油
適量ミツバ
(刻み)適量しば漬け
適量
下準備
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白菜の葉はザク切りにし、芯は幅1cmの削ぎ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。豚肉は長さを3等分に切り、塩コショウをしておく。
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＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1深めのフライパンにゴマ油を中火で熱し、白菜、豚肉を炒める。白菜がしんなりしたらシメジを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウを振る。
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2全体にしんなりしたら、＜卵液＞をまわしかけ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。半熟状になったら、火を止める。
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3器にご飯を盛り、(2)をのせてミツバを散らし、しば漬けを添える。
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