親子丼

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞を煮立て、鶏肉、玉ネギ、ニンジンを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で5～6分煮る。

2. 
   2

   青ネギを全体に広げながら加えて青ネギがしんなりしたら、溶き卵4個分をまわし入れる。

3. 
   3

   卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵2個を加え、刻みミツバを散らして蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

4. 
   4

   丼にご飯をよそって刻みのりをかけ、3の1/4量をご飯にのせる。お好みで七味唐辛子又は粉山椒を振り掛け、お漬け物の盛り合わせを添える。