栗きんとん

作り方

1. 
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   鍋に水切りしたサツマイモ、くちなしの実、たっぷりの水、栗のシロップを入れ、煮立ったら弱火で約10分ゆでる。竹串がスッと刺さったらOKです。ゆで汁少々を残しておく。

2. 
   2

   くちなしの実は取り出し、サツマイモが温かいうちに、裏ごしする。又はプロセッサーやハンドミキサーなどゆで汁少々を加えて撹拌する。

3. 
   3

   鍋に2とゆで汁適量、砂糖半量を入れて弱火にかけ、木ベラで練りながら加熱する。

4. 
   4

   残りの砂糖を加えて更に練り混ぜ、つやが出てポッテリしたら栗を加える。塩を加えて味を調え、粗熱が取れたらパイナップルを混ぜ合わせる。

   固い場合はゆで汁又はパイナップル缶のシロップを加えて下さい。