サツマイモのココナッツポタージュ

作り方

1. 1

   鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。

2. 
   2

   玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモを炒め合わせ、全体に油がまわったら、水と固形チキンスープの素を加え、強火にする。煮たったらアクを取って少し火を弱め、蓋をして5～6分位煮る。

3. 
   3

   ミキサーに(2)とココナッツミルクを入れ、なめらかにかくんはんする。網を通して塩コショウで味を調え、器に注ぐ。