ゴボウのサクサクおつまみ

作り方

1. 
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   ゴボウはタワシでこすって水洗いし、水気を拭き取って長さ5～6cmに切る。スライサーで縦薄切りにしながら水に放ち、ザルに上げる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、少し低めの150℃位まで熱しはじめる。

3. 
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   (1)のゴボウの水気をきれいなタオルでしっかり拭き取り、(2)の揚げ油に入れ、時々菜ばしで混ぜながら、サクッと揚げる。揚げ油をしっかりきり、器に盛って塩をかける。