ゆで鶏の中華ダレがけ

作り方

1. 
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   鍋に白ネギ(青い部分)、ショウガ、鶏もも肉を入れ、かぶるくらいの分量外の水を加えて強火にかける。煮たつ直前にフツフツする位に火を弱め、アクを取りながら20分煮る。

   煮たたせないようにしてゆでるのがポイントです。

2. 
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   身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。

   ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。調理時間に冷ます時間は含みません。

3. 
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   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、器にレタス、プチトマトと共に盛り合わせる。＜中華ダレ＞を添える。