ショウガの食感と香りがアクセントになった、甘さ控えめのチーズケーキ
<ジンジャーアップル>
<ケーキ台>
ショウガの半量は、すりおろしてショウガ汁に、残り半量は、皮をむいてみじん切りにする。
リンゴは皮ごと水洗いして芯を取り、4等分にしてさらに薄いイチョウ切りにする。
ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくしておく。
底が抜ける型(今回は14cm×11.5cmを使用しています)にラップを敷く。
グラハムクラッカーはビニール袋に入れて細かく砕き、黒ゴマと溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。さらに、上からスプーンでしっかり押さえつける。
耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。
フライパンにショウガ汁以外の<ジンジャーアップル>の材料を入れて炒め、リンゴがしんなりしたら火を止めて冷ます。
ボウルに入れたクリームチーズをなめらかになるまで練り、生クリーム、冷めた(1)とショウガ汁を加えて混ぜる。
粉ゼラチンが入った耐熱容器はラップをしないで電子レンジで20秒加熱し、粉ゼラチンが溶けたら(2)に加えて混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。
(3)を型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やしかためる。かたまったら食べやすい大きさに切って器に盛り、シナモンパウダーを振る。
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