白ネギのサラダ

下準備

• 白ネギは長さ5cmに白髪ネギにする。(ヒント)白髪ネギの作り方：白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• 玉ネギは縦に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 水菜は根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

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  春巻きの皮は1枚を三角に8等分し、160℃の揚げ油でキツネ色にサクッと揚げ、油をきって七味唐辛子を振る。