サツマイモは皮ごときれいに洗い、ひとくち大に切って水にさらす。水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2~3分加熱する。
エリンギは根元を切り落として長さを半分に切り、手で食べやすい大きさに縦に裂く。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、サツマイモ、エリンギを炒める。全体にしんなりしたら<調味料>の材料を加えてさらに炒める。
<調味料>が全体になじんだら塩コショウを振り、お弁当箱に詰めてドライパセリを振る。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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