ヘルシーな炒め物で、ダイエット中でもたっぷり食べられました。味付けはシンプルですが、ツナが入っているのでしっかりと味が感じられて美味しかったです。ランチに野菜がたっぷり摂れて嬉しいです♪
麩とツナの卵炒め
いつもの卵と野菜のいためものに、今日は『お麩』をプラス。ふわふわで他の素材の旨味をたっぷり吸い込んで、いためものを優しい感じにしてくれました。カロリーも低めなのでたっぷりどうぞ!
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作り方
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1
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
水気をしっかり絞っておくと、素材の旨味が麩にしみこみやすくなりますよ!
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2
キャベツはザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、半月切りにする。ニラは水洗いし根元を切り落とし、3cmの長さに切る。生シイタケは、石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。汚れを拭き取り、軸は縦に裂いて笠は5mm幅に切る。
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3
フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、ツナ、麩を炒め合わせる。溶き卵を加え、好みの堅さまで炒められれば、いったん取り出しておく。
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4
フライパンにサラダ油大1を加えて強火で熱し、キャベツ、ニンジン、ニラ、生シイタケを炒め合わせる。全体に炒められれば2を戻し入れ、ザックリ炒める。塩コショウ、しょうゆを加えて味を整え、器に盛る。
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photographs/aya matsuda
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