キノコの旨味たっぷりの混ぜご飯ですね。簡単なのに手をかけた一品に見えるので、おもてなしにも良いですね。醤油味がしっかりしているので、塩を入れなくても大丈夫でした(^-^)
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どっさりキノコの混ぜご飯
秋のキノコは香りが豊か。数種組み合わせることでうまみがUP!
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/10/10
- 更新日:
- 2014/09/24
このレシピのポイント・コツ
・※ヘルシーポイント・「キノコ」キノコは種類が豊富ですが、キノコ全体に共通して言えるのは、低カロリーで食物繊維が豊富であるということです。代謝を促進するビタミンB群、免疫力を高めるβ-グルカンなどが豊富。ダイエットには強い味方ですね。アミノ酸、グルタミン酸、グアニル酸などのうまみ成分がキノコによって様々に含まれているので、数種類を組み合わせることでおいしさが格段にUP します。人工栽培が主流になり通年で回っているものが多いですが、天然のものは9~11月頃が香りを楽しむ時期です。
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・※料理のワンポイント・サラダ油をEVオリーブ油に替え、仕上げにドライパセリと粗びき黒コショウをかければ、洋風のごはんになります!
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レシピ + 調理 + スタイリング:藤丸志保|写真:大黒真未
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