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炊き込みチャーハン

炊飯器で出来上がるなんちゃってチャーハン。子供が喜ぶこと間違いなしです。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

玉ネギ

1/6個

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

オイスターソース

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1

<炒り卵>

  

卵

1個
  

塩

少々
  

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2017/10/02
更新日：
2017/09/19

下準備

  • 炊き込みチャーハンの下準備1

    お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。玉ネギはみじん切り、焼豚は角切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯で2～3分茹で、水に取り粗熱がとれたら幅1cmに切る。

作り方

  1. 炊き込みチャーハンの作り方2
    1

    炊飯器にお米と分量線より少し少なめに分量外の水を加え、玉ネギ、焼豚、＜調味料＞の材料を入れ、スイッチを入れる。

  2. 炊き込みチャーハンの作り方3
    2

    ＜炒り卵＞を作る。卵はボウルに割り入れ、塩を加えて混ぜる。フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、卵を流し入れて菜ばしでかき混ぜながら炒り卵にする。

  3. 炊き込みチャーハンの作り方4
    3

    炊けたら10分程蒸らして＜炒り卵＞、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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