おせちの残りの「お煮しめ」で作る「キーマカレー」
2023年1月2日 08:00
おせち料理は新年最初にいただくお祝いの料理なので、足りないことがないようにとの配慮から多めに準備するものの三が日を過ぎて残っていることもしばしばです。なかでも煮しめは色々な野菜が使われていてヘルシーな上に日持ちがするので、多めに準備される方も多いのではないでしょうか。
今回はその「煮しめを刻んで作るキーマカレー」のレシピをご紹介します。
豚ひき肉も入った栄養バランスのよいカレーで、野菜に味が染み込んでいるので短時間で味わい深いカレーに仕上がります。
玉ネギは市販の炒め玉ネギを使用して手軽に作るレシピに仕上げていますが、手に入らない場合はみじん切りにした玉ネギを15~20分間じっくりと茶色に色付くまで炒めてください。
甘みの増した玉ネギとスパイスがよく合い、カレーの美味しさが引き立ちます。
<材料 2人分>
お煮しめ 100g
豚ひき肉 150g
炒め玉ネギ(市販品) 50g
サラダ油 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1.5~2
<合わせスープ>
トマトピューレ 大さじ3
ニンニク(すりおろし) 1片分
ショウガ(すりおろし) 1片分
プレーンヨーグルト 大さじ1.5
水 100ml
塩 適量
ご飯(炊きたて) 2皿分
ハーブ(飾り用) お好みで
<下準備>
・お煮しめは汁気をきって、細かく刻む。
・<合わせスープ>の材料を合わせておく。
<作り方>
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったらお煮しめと炒め玉ネギを加えて炒め合わせる。
3、お皿にご飯をよそい、カレーを盛る。
今回はその「煮しめを刻んで作るキーマカレー」のレシピをご紹介します。
豚ひき肉も入った栄養バランスのよいカレーで、野菜に味が染み込んでいるので短時間で味わい深いカレーに仕上がります。
玉ネギは市販の炒め玉ネギを使用して手軽に作るレシピに仕上げていますが、手に入らない場合はみじん切りにした玉ネギを15~20分間じっくりと茶色に色付くまで炒めてください。
甘みの増した玉ネギとスパイスがよく合い、カレーの美味しさが引き立ちます。
■お煮しめで作るキーマカレー
調理時間 15分
レシピ制作:保田 美幸
<材料 2人分>
お煮しめ 100g
豚ひき肉 150g
炒め玉ネギ(市販品) 50g
サラダ油 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1.5~2
<合わせスープ>
トマトピューレ 大さじ3
ニンニク(すりおろし) 1片分
ショウガ(すりおろし) 1片分
プレーンヨーグルト 大さじ1.5
水 100ml
塩 適量
ご飯(炊きたて) 2皿分
ハーブ(飾り用) お好みで
<下準備>
・お煮しめは汁気をきって、細かく刻む。
・<合わせスープ>の材料を合わせておく。
<作り方>
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったらお煮しめと炒め玉ネギを加えて炒め合わせる。
炒め玉ネギがない場合は玉ネギ1/2個をサラダ油大さじ1/2で15~20分弱めの中火で茶色に色付くまで炒めてください。途中で焦げそうになったら水を少量加えて茶色に色付いた部分をヘラでこそげ取りながら炒めてください。
2、カレー粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら<合わせスープ>を加える。時々混ぜながら煮詰め、塩で味を調える。3、お皿にご飯をよそい、カレーを盛る。
お好みで刻んだナッツやハーブを散らしてもいいですね。
三が日を過ぎて刺激のある料理を食べたくなった時にオススメの一品です。この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年5月13日(月)「豚肉とキャベツの重ね蒸し」
食コラム記事ランキング
- 1 食べ応え◎【米ナス】人気の田楽やはさみ揚げ、グラタンなどボリューム満点レシピを22選ご紹介♪
- 2 旬を贅沢に味わう【カツオ】の人気レシピ30選~寿司・丼・炒め物・サラダなどバラエティ豊富
- 3 レパートリーが増える!「レタス」の組み合わせ人気レシピ30選~野菜もお肉も卵も相性抜群♪
- 4 日持ちはどのくらい?「きのこ 作り置き」レシピ10選 ~マリネ・ナムル・きんぴらなど~
- 5 見どころたくさんの水戸エリアへ! ドライブデートで訪れたい郊外のお店5選|茨城・水戸
- 6 最近人気の【カタラーナ】ってどんなお菓子?クリームブリュレとの違いやプロ直伝の作り方を伝授
- 7 【ファミマ×スヌーピー】パケ買い必至の可愛さ!「ドーナツ」「マカロン」を実食レポ
- 8 【エノキ】のおすすめレシピ 20選!かさ増し効果がありダイエット中にピッタリ!
- 9 野毛の塩もつ煮込み【再現レシピ】お酒が進む一品 超簡単
- 10 備えて安心!【サバの水煮缶】人気ランキング15選~カレーや丼物から鍋やラーメン、失敗なしのお手軽煮物など
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ホウレン草とベーコンの卵炒め がおいしい!
ゲストさん 07:13
-
さわらの塩焼き ひと手間加えてプロの味 がおいしい!
ゲストさん 07:03
-
ショウガ焼き用豚肉でサルティンボッカ がおいしい!
ゲストさん 04:57
-
さわらの塩焼き ひと手間加えてプロの味 がおいしい!
ゲストさん 04:53
-
塩麹漬けゆで卵 がおいしい!
ゲストさん 03:12
-
サッパリもずく黒酢スープ がおいしい!
ゲストさん 03:12
-
ホウレン草とベーコンの卵炒め がおいしい!
ゲストさん 00:17
-
味噌とバターのハーモニー!秋鮭のちゃんちゃん焼き がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
豚肉とキャベツの重ね蒸し がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
中華風茶碗蒸し がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
アスパラポタージュ がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
ホウレン草とベーコンの巣ごもり卵 がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
ハンペンのキムチスープ がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
ホウレン草とベーコンの卵炒め がおいしい!
ゲストさん 05/13
-
ホウレン草とベーコンの卵炒め がおいしい!
ゲストさん 05/13
ウーマンエキサイト特集